OVO: A RECEITA MAIS SAUDÁVEL


Cozido ou Poché : Essas duas são as melhores formas de consumir o ovo, desde que a gema seja mole. Quando se cozinha demais a gema, ela se rompe e, em contato com o oxigênio do ambiente, ocorre a oxidação do colesterol. Essas versões contém 78 calorias, cada uma.

Ovo frito :  Desde que frito em margarina e sem cozinhar demais a gema, essa forma de preparo também é recomendável. O ideal é a clara bem cozida e a gema mais para mole. Uma unidade contém 90 calorias.

Omelete e ovo mexido : São as formas menos saudáveis de preparo do ovo. Nos dois casos ocorrem o rompimento da gema e a oxidação do colesterol ruim, o LDL, o que o torna mais nocivo à saúde cardiovascular. Além disso, esses pratos são muito calóricos. Um ovo mexido contém 120 calorias e uma fatia de omelete, 104.

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